Biscotti Decorati

biscotti Malizia

BISCOTTI DECORATI di Katia Malizia

RICETTA PASTA FROLLA PER BISCOTTI DECORATI

INGREDIENTI ( per 70 biscotti medi)
gr. 1000 farina 00
gr. 500   burro
gr. 350   zucchero a velo
n-    7      tuorli
Un pizzico di sale
Aromi: succo di limone, vaniglia, ecc
gr. 500  di pasta di zucchero da copertura bianca
Sfere di zucchero color argento
Taglia biscotti uno tondo e uno a forma di fiore per la decorazione
q.b amido di mais (maizena)
PROCEDIMENTO
Quando si realizzano biscotti con l’intenzione di decorarli bisogna usare una pasta che tenga perfettamente la forma e che sia poco dolce, visto che sarà ricoperta con pasta di zucchero, cioccolato plastico o ghiaccia reale. Questa ricetta vi garantirà un’ottima base liscia su cui poter decorare i biscotti.
Mettete in un recipiente la farina e il burro freddo a pezzetti, a questo punto lavoratela con le mani rendendola sabbiosa, poi aggiungere il sale, i tuorli leggermente sbattuti, lo zucchero e gli aromi. Se l’impasto risulterà troppo secco aggiungete un cucchiaio di latte. Lavoratela a mano fino a renderla una palla liscia. Appiattite la frolla tra due fogli di carta da forno in un disco spesso un paio di centimetri.
Avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezz’ora.
E’ il momento di accendere il forno a 180° poi posizionate sulla placca un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra i biscotti lasciando uno spazio di circa due cm tra di loro. Cuocete a forno statico per circa 20 minuti, devono colorirsi pochissimo appena dorati. Sfornate fate raffreddare completamente. Nel frattempo prendete il panetto di pasta di zucchero lavoratelo e poi stendetelo con uno spessore di circa 3mm usate la maizena per non far attaccare la pasta. Con lo stesso tagliapasta usato per realizzare i biscotti tagliate le sagome in pasta di zucchero e ricoprite i biscotti che precedentemente avrete spennellato con un poco di marmellata. A questo punto divertitevi con le decorazioni, io ho realizzato dei fiori che ho rifinito con sfere di zucchero argentate. Ora liberate la vostra creatività e buon divertimento.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...